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說到台南市的炒鱔魚，報章雜誌大多看到的都是進福炒鱔魚
但我要推薦的這一間，我和我家大爺覺得是我們吃過最好吃的乾炒鱔魚
一般吃到的炒鱔魚大部分都是有勾芡+洋蔥的湯汁，但乾炒得很少人在賣
這間店有時是老爸掌廚有時是兒子，我們都有吃過
一致覺得老爸的快炒功夫不是蓋的
乾炒鱔魚湯汁收得很好， 採用醋、醬油、洋蔥、糖等搭配鱔魚大火快炒，熟度剛剛好不會太老
味道有進去鱔魚裡面，吃起來很香很甘，不會像有的味道都只在勾芡的湯汁裡
另外也推薦麻油豬心(乾炒)
也是一樣很入味，這2道是我們每次去必點的
聽說麻油腰花也很不錯，下次一定要去嘗試
店家招牌
在府連路與大同路三叉路口旁，隔壁是賣排骨飯(魯排)咖哩飯的, 生意也很好
那一天去台南，還去吃了葉家小卷米粉，湯頭很甘甜
沒記錯的話乾炒鱔魚&麻油豬心一盤NT 200
小卷米粉不管有沒有加米粉都是一碗NT 70
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