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小人幾次生病下來，經過抽絲剝繭的細查下發現
支氣管不好，也是她反覆生病的原因
老媽說，趁ka年紀還小，還有機會補，給她吃燕窩試試吧！
回家和老大討論了一下，市售的冰糖燕窩根本就是在喝糖水
原本是想買老行家的即食燕窩給她一天一湯匙，但老大覺得還是不放心
我內心ＯＳ
：我懷孕的時候不是也吃老行家嗎？怎麼那時後就“很放心”咧？？後來經友人介紹，跟信譽良好的老字號中藥店買燕盞自己回家燉
一開始我還挺排斥，因為覺得好麻煩，感覺上好像不是這麼好處理
聽友人聊過，要浸泡、換水、還要挑細毛雜質.......
但實際做了幾次下來發現，沒有這麼困難，還滿簡單的耶！
我們一次做的量是4片燕窩
放到清水中浸泡2小時
2個小時後會膨脹起來
聽朋友說以前她們處理燕窩很費時費工，要挑雜毛還有泥沙好幾回
我在想她們吃到的應該是野生的燕窩
現在已有人工造屋供金絲燕築巢，此種燕窩比較潔白、雜毛少
處理上也比較不費時費工
稍微清洗一下過濾雜質，撥絲
倒進電鍋內，剩下的細屑屑也不能浪費
大同電鍋登場
3片燕窩大約要一個泡麵碗的水（內鍋水量）
外鍋放1/2量米杯的水量
丟幾粒紅棗（有先用刀劃十字）
電源on，約20分後電鍋會跳起
不管它，繼續放著悶20分鐘就可拿起來
（要注意不可以悶太久，不然燕窩會全融化掉，和水分不開了）
加入適量冰糖
剛燉好的燕窩
冰在冰箱1~2天後，紅棗的甘甜和燕窩全融合在一起
第一次喝時嚇一跳，口感和外面市售的冰糖燕窩差很多
每口都是有些彈性脆度的燕窩，好實在
老大捨不得喝，都是等ka喝完後，杯中殘留碎屑再沖一次水，一口飲盡
放到烤布丁的玻璃瓶內，看起來也好好喝呦！
現在每天小人起床，先把燕窩從冰箱拿出來退冰再給她喝
空腹吸收最佳
我們家最享受的就是ka ka，每天喝燕窩，小小貴婦
喝了快2個禮拜，效果還不錯
希望能好好保養到小人的氣管，不要再一直生病了啦！
妳的健康是我們最大的財富呀～
如何分辨真假燕窩？
真燕窩：對光照呈半透明而晶亮，燕窩的纖維組織是以不規則的組織形態，參差結聚而成
假燕窩：脆而易碎，對光照看並不透明
選購燕窩時要小心，偽冒品多是以豬皮或樹膠製成；要查看其外觀是否有豬毛等雜物
另外氣味也可鑒別偽冒品，如豬皮帶有脂肪的腥味，而樹膠則有少許醋酸味
有油炸氣味，浸水後有油質浮面，其色白而潬濁
還有一種用樹膠化學處理，無論怎樣水浸和火燉，仍如生膠橡皮
所謂的染色燕窩，就是以低價的白燕窩染成高價的黃燕窩或血燕窩
但因為色素溶於水，所以染色燕窩一經浸泡即可發現。
而海藻燕窩則是以海藻為原料，色白、少光澤、質粗、堅硬並且帶有海藻味
和天然燕窩顏色光澤，且有些許魚腥味等特徵不同，所以也可以作簡單的辨識
市面上也有以碎洋菜加糖水製成假燕窩
今天收到神祕宅急便：
滿滿的好料，香菇、油蔥、豬肉、干貝
糯米混合著炒料的香氣好入味，軟硬度也剛好
這真是我吃過最好吃的油飯了！
如果是店家，我肯定記上5顆星
謝謝妞和貴婦妹妹讓我品嚐到如此美味的油飯
這下怎麼辦？市售的油飯我都不想吃了啦～
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